Leg 4 stukken aluminiumfolie op het aanrecht. Was de kipfilets, wrijf ze in met de italiaanse kruiden en naar smaak peper en zout. Vervolgens op elk stuk folie één kipfilet leggen.

Leg bovenop elke kipfilet een plak dubbelgevouwen ham, een halve ananasschijf en een eetlepel schaschlik of BBQ saus. Dek het geheel af met dikke plakken mozzerella kaas.

Breng de uiteinden van de folie bij elkaar en rol de zijden naar binnen om zo een gesloten pakketje te vormen. Plaats de folie pakketjes op bakpapier in de oven en bak de filets op 180 graden in 30 à 40 minuten gaar.