Mungo bonen kokosmelk
(1 beoordeling)
- Mungo bonen in kokosmelk -
13052011
Chef de cuisine
Ingredienten
- 100 gr Mungo bonen
- 200 ml kokosmelk
- 300 ml water
- 150 gr pompoen
- 1 uitje
- 5 plakjes verse gember (niet opeten)
- 100 gr bonen
- 100 gr okra (ook bekent als ‘lady fingers’ of gambo)
- 100 gr jonge bamboe
- 100 gr jute
- ½ ampalaya (ook bekent als Bitter Melon of Sopropo)
- zout
- rijst
Bereidingswijze
Laat de mungo bonen 2 uur weken in water. Snij de pompoen in blokjes, de okra in stukjes van ongeveer 2cm, de ampalaya in plakjes en de ui in ringen.
Kook de mungo bonen in het water in een grote pan voor 15 minuten. Voeg daarna de pompoen, ui en gember toe. Laat dit even een paar minuutjes koken. Voeg vervolgens de okra, bonen, jonge bamboe en ampalaya toe. Laat weer even een paar minuten koken. Voeg als laatste de kokosmelk toe en roer het goed door en laat het geheel nog 5 minuten doorkoken.
Naar smaak zout toevoegen.
Serveren met rijst.
Fotogalerij
Opmerkingen
Er zijn nog geen opmerkingen bij dit recept geplaatst, bent u de eerste?Nog geen lid? Registreer je nu!