Meng de eiwitten en 30 gr suiker en klop deze stijf met een mixer. Meng de vla door het eiwit, eventueel met de mixer.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de appels en verwijder het klokhuis. Zet de appels in de ovenschaal en vul ze met wat suiker, kaneel en een klontje boter.

Schep nu de eiwitschuimvla over de appels, doe dit door het mengels boven op de appel te schenken: het verspreid zich dan vanzelf mooi rondom de appel. Bestrooi eventueel nog met wat kaneel.

Zet de ovenschaal met de appels 30 minuten in de oven (200 graden). Serveer met poedersuiker als je extra zoet wilt maken!