Laat de rijst enkele uren weken in water (NIET KOKEN). Scheidt vervolgens het water van de rijst.

Maal en/of stamp de rijst in blender. Doe dit vervolgens in een kom en voeg de poedersuiker toe. Heb je geen poedersuiker maar wel kristalsuiker, even in de blender en je hebt poedersuiker… Meng de rijst en suiker goed, voeg snufje zout toe en 3 theelepels bakpoeder. Roer het goed door, voeg steeds een beetje water toe totdat je een mooi glad mengsel hebt. Het is niet nodig 1 ½ kopje water te gebruiken, beter iets te weinig dan te veel.

Vul de cakevormpjes ¾ met het mengsel. Kan handig zijn om de vormpjes eerst beetje in te vetten, zodat later eenvoudiger is om de cakejes uit de vormpjes te halen. Doe zoveel als past de cakevormpjes in een stomer (heb zelf een rijstkoker gebruikt die ook stoomfunctie heeft). Laat de cakejes zo’n 30 tot 40 minuten stomen.

Even laten afkoelen en smullen maar !