Snij de ui in ringen, de paprika in reepjes. Snij de kipfilet in blokjes, bestrooi de kipfilet met wat peper en zout. Bak de kipfilet. Maak intussen de kerriesaus zoals aangegeven op de verpakking (vergeet ook niet alvast de rijst te koken). Voeg de uiringen, paprika toe aan de kipfilet. Zodra de kerriesaus klaar is, deze toevoegen aan de kipfilet. Roer het mengsel even door en voeg vervolgens de maïs toe. Laat dit zo’n 3 minuten op matig vuur doorwarmen. Voeg als laatste de in blokjes gesneden ananas en de in plakjes gesneden banaan toe. Laat het geheel nog 1 minuut doorwarmen.